WPD 3/2008 - Lebensmittelkennzeichnung

WPD 3/2008 vom Dezember 2008

Weniger Übergewicht durch mehr Information?

Möglichkeiten und Grenzen einer erweiterten Kennzeichnung von Lebensmitteln
Prof. Dr. Andreas Hahn, Hannover

Foto:
Abbildung WPD 3/2008

"GDA-Nährwertkompass" versus "Ampelkennzeichnung" - welches Modell für eine erweiterte Lebensmittelkennzeichnung überzeugt? Beide Modelle bieten Anlass zur Kritik, wird doch der Energie- und Nährstoffgehalt eines Lebensmittels in Bezug zur gewünschten Aufnahme gestellt. Während damit verbundene Unschärfen beim GDA-Nährwertkompass durch Aufklärung behoben werden könnten, ist die durch die Farben rot (hoch), gelb/ orange (mittel) und grün (niedrig) wertende Vorgehensweise bei der "Ampelkennzeichnung" als willkürlich anzusehen. Denn es liegen keine wissenschaftlich abgesicherten und begründbaren Grenzwerte für die Zufuhr von Energie und Nährstoffen aus einem einzelnen Lebensmittel vor. <>

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Mehr zum Thema Lebensmittelkennzeichnung siehe auch Stellungnahme der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. vom September 2008.