Daten und Fakten zu Lebensstilfaktoren
Sie arbeiten wissenschaftlich und sind an Expertenmeinungen interessiert? Dann finden Sie hier Aktuelles aus der Forschung. In regelmäßiger Folge erscheinen von namhaften Wissenschaftlern verschiedenster Disziplinen verfasste Autorenbeiträge. Die Wissenschaftlichen Pressedienste greifen aktuelle, auch kontrovers diskutierte Themen auf. Der Arbeitskreis Ernährung des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e. V. (BDSI) in Zusammenarbeit mit dessen Lebensmittelchemischem Institut (LCI) engagiert sich für den konstruktiven wissenschaftlichen Diskurs über die Thematik eines gesunden Lebensstils. Die Präsenz mit Informationsständen bei Kongressen fördert den Austausch mit der interessierten Fachöffentlichkeit.
Die EU-Kommission plant, so genannte Nährwertprofile einzuführen - eine Art Steckbriefe für Lebensmittel. Demnach soll es künftig vom Gehalt eines Lebensmittels an Zucker, Natrium und gesättigten Fettsäuren abhängen, ob für ein Lebensmittel mit nährwert- oder gesundheitsbezogenen Aussagen geworben werden darf. Die kritischen Stimmen zu diesem Konzept - auch im Europaparlament - mehren sich. Zwar wurde Nährwertprofilen bei der Abstimmung des zuständigen Umwelt-Ausschusses des Europa-Parlaments Mitte März 2010 eine Absage erteilt, aber weitere Abstimmungen werden folgen. Der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) lehnt Nährwertprofile ab, weil die wissenschaftliche Begründung fehlt und weitere vielfältige Argumente dagegen sprechen. Welche das sind, zeigt dieser Vortrag auf anschauliche Weise.
Der Wissenschaftliche Pressedienst "Moderne Ernährung heute" (WPD) wird herausgegeben von Professor Dr. Reinhard Matissek, Leiter des Lebensmittelchemischen Instituts (LCI) des BDSI. Der WPD enthält Beiträge namhafter Experten aus Ernährungswissenschaft, (Ernährungs-)Medizin, Lebensmitteltechnologie, Psychologie, Pädagogik und verwandter Disziplinen ...
Alle vor 2008 im Wissenschaftlichen Pressedienst "Moderne Ernährung heute" (WPD) erschienenen Beiträge sind auch als Kompendien erhältlich. Insgesamt sieben Kompendien fassen jeweils zwei bzw. drei Jahrgänge zusammen. Der WPD erscheint seit 1992. Er wird von Professor Dr. Reinhard Matissek, Leiter des Lebensmittelchemischen Instituts (LCI) des BDSI, Köln, herausgegeben. Mit dem Sammelband I liegt zudem eine vollständige Sammlung aller wissenschaftlichen Pressedienste vor, die seit 1992 bis einschließlich 1998 erschienen sind.
Ernährungsverhalten und Lebensstil gelten als (mit)entscheidend, um Gesundheit und Wohlbefinden ein Leben lang aufrecht zu erhalten. Ein Einflussfaktor ist die verstärkte körperliche Aktivität. Ein weiterer die Lebensmittelauswahl. Leider wird für Letztere oft das "Schwarz-Weiß-Prinzip" angewandt: Einzelne Lebensmittel bzw. Lebensmittelgruppen (z. B. Süßwaren) werden pauschal als "gesund" bzw. "ungesund" eingestuft. Entscheidungskriterium dafür ist meist der Gehalt an einem charakteristischen Nährstoff (z. B. Zucker). Andere Aspekte, etwa Genuss und Lebensfreude, werden nicht berücksichtigt. Die augenscheinliche Ursache ist fehlende Kommunikation zwischen den Disziplinen. Das Bonner Forum Ernährungswissenschaft hat sich zur Aufgabe gemacht, diesen Austausch zu fördern
Das Buch "Süßwaren in der modernen Ernährung - Ernährungsmedizinische Betrachtungen" fasst die Ergebnisse und Fachvorträge der 6. wissenschaftlichen Tagung der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin e. V. (DAEM), Freiburg, zusammen. Die Tagung fand unter Leitung des damaligen Präsidenten der DAEM, Professor Dr. Reinhold Kluthe, und von Professor Dr. Heinrich Kasper, ehemals Medizinische Klinik der Bayerischen Julius-Maximilians-Universität, Würzburg, im September 1998 statt. Namhafte Wissenschaftler aus Ernährungsmedizin und -wissenschaft, Lebensmittelchemie, Innere Medizin und Psychologie diskutierten über verschiedene mit dem Verzehr von Süßwaren verbundene Aspekte.