Broschüre: Gesund essen und genießen - Süßwaren und Knabberartikel in der Ernährung

Ernährungsberater stehen vor anspruchsvollen Aufgaben. Ihre Beratungskonzepte sollen neue Erkenntnisse in Wissenschaft und Forschung aktuell aufgreifen und praxisnah umsetzen. Genauso sollen sie dem sich grundlegend gewandelten Lebensstil moderner Menschen Rechnung tragen. Das ist nicht ohne Weiteres zu erfüllen. Wir sind "Kurzstreckenläufer" geworden: Intensive (Arbeits-)Phasen wechseln sich ab mit erlebnisreichen (Freizeit-)Pausen. Das wirkt sich auch auf die Essgewohnheiten aus. Empfehlungen zur dennoch gesunden, ausgewogenen und genussvollen Ernährung gibt die Broschüre.

Sieben Kapitel vermitteln mehr über Leben und Genießen in unserer heutigen zeitlich eng getakteten Lebenszeit und schildern, was gesunde Ernährung ausmacht.

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Essen mit Lust
Vorwort von Prof. Dr. rer. nat. habil. Hans-Joachim F. Zunft, Institut für Ernährungswissenschaft, Universität Potsdam, und Deutsches Institut für Ernährungsforschung, Potsdam-Rehbrücke
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Leben und genießen
Der Rhythmus der Zeit. Zeit ist kostbar - wir wollen sie aktiv erleben und genießen.
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Was ist gesund?
Abwechslung und Qualität - Was ist "gesunde Ernährung"?
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Was ist drin in Lebensmitteln?
Wie setzen sich unsere Lebensmittel zusammen? Eiweiß - Fett - Kohlenhydrate - Das kleine Zucker-1x1 - Glykämischer Index - Vitamine - Mineralstoffe - Ballaststoffe - Sekundäre Pflanzenstoffe - Wasser
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Ernährung und Sport
Bewegung tut gut
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Naschen, knabbern und geistige Fitness
Mit Süßwaren und Knabberartikeln gesund und fit
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Süßwaren, Knabberartikel und Gesundheit
Karies - Übergewicht und Adipositas - Diabetes mellitus - Lebensmittelunverträglichkeiten - Migräne - Akne
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Last but not least
Genießen ist gesund!
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Literatur 16 weiterführende Literaturempfehlungen
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