MULTIPLIKATOREN

Psychologen sind der Ansicht, dass Menschen dem Genießen mehr Beachtung schenken sollten. Denn es bedeutet, Fürsorge für sich selbst zu übernehmen und so seine Gesundheit zu stärken. Attraktiv gestaltete Charts und ein Manuskript als Leitfaden geben Anregung, in der Ernährungsberatung oder bei Vortragsveranstaltungen über das Genießen zu sprechen. Die Unterlagen wurden in Zusammenarbeit mit dem Psychologen und Genussforscher Dr. Rainer Lutz erarbeitet. Der Vortrag spricht eine bisher nur selten berücksichtigte Komponente eines gesunden Lebensstils an: die Genussfähigkeit.

Für die Ernährungsberatung, den Unterricht oder für Vortragsveranstaltungen bietet der Arbeitskreis Ernährung des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) eine neue, umfassende Präsentation rund um Süßwaren und Knabberartikel an. In sowohl Erwachsenen als auch Jugendlichen verständlicher Weise vermittelt der als Lang- und Kurzfassung erhältliche Vortrag ernährungswissenschaftliches Grundwissen. Ergänzende Themen wie "Die sieben goldenen Genussregeln" von Dr. Rainer Lutz, Psychologe und Genussforscher an der Universität Marburg, und aktuelle Verzehrsdaten zu Süßwaren und Knabberartikeln runden das Bild ab. Über die ganzheitliche Betrachtung im Sinne des salutogenetischen Ansatzes spannt sich der Bogen weiter zu Empfehlungen für den Alltag.

Die EU-Kommission plant, so genannte Nährwertprofile einzuführen - eine Art Steckbriefe für Lebensmittel. Demnach soll es künftig vom Gehalt eines Lebensmittels an Zucker, Natrium und gesättigten Fettsäuren abhängen, ob für ein Lebensmittel mit nährwert- oder gesundheitsbezogenen Aussagen geworben werden darf. Die kritischen Stimmen zu diesem Konzept - auch im Europaparlament - mehren sich. Zwar wurde Nährwertprofilen bei der Abstimmung des zuständigen Umwelt-Ausschusses des Europa-Parlaments Mitte März 2010 eine Absage erteilt, aber weitere Abstimmungen werden folgen. Der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) lehnt Nährwertprofile ab, weil die wissenschaftliche Begründung fehlt und weitere vielfältige Argumente dagegen sprechen. Welche das sind, zeigt dieser Vortrag auf anschauliche Weise.

Die Beitragsreihe "Wissenschaftlicher Pressedienst - Moderne Ernährung heute" (WPD) umfasst Fachaufsätze zu aktuellen ernährungswissenschaftlich relevanten Themen. Das Spektrum reicht von neuesten Erkenntnissen zu Ursachen von Übergewicht, pädagogischen Konzepten zur Gesundheitserziehung über das Essverhalten bis hin zu Lebensmitteln und ihren Inhaltsstoffen. Die Autoren sind namhafte Experten aus Ernährungswissenschaft, (Ernährungs-)Medizin, Lebensmitteltechnologie, Psychologie, Pädagogik und weiteren verwandten Disziplinen. Ihre Beiträge bieten wertvolle Einblicke in die aktuelle wissenschaftliche Diskussion. Der WPD erscheint drei bis vier Mal im Jahr. Er wird herausgegeben von Professor Dr. Reinhard Matissek, Leiter des Lebensmittelchemischen Instituts (LCI) des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie.

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Über das Nasch- und Knabber-Verhalten der Deutschen gibt aktuell die Nationale Verzehrsstudie NVS II Auskunft. Hier wurden 20.000 Personen ab 14 Jahren befragt. Eindeutig zeigt sich: Männer und Frauen naschen unterschiedlich. Und auch das Alter beeinflusst den Verzehr von Süßwaren.

Mütter und Väter, aber ebenso Großeltern und andere Verwandte, fühlen sich häufig überfordert bei der Frage: Wie viel Süßes ist gut für (m)ein Kind? Die Infobroschüre erläutert Ernährungsphysiologisches in auch für Laien verständlicher Weise. Sie räumt mit den fünf häufigsten Irrtümern auf.

10 Tipps für den Alltag geben Ratsuchenden praktische Hilfestellung.

Ernährungsberater stehen vor anspruchsvollen Aufgaben. Ihre Beratungskonzepte sollen neue Erkenntnisse in Wissenschaft und Forschung aktuell aufgreifen und praxisnah umsetzen. Ferner sollen sie dem sich grundlegend gewandelten Lebensstil moderner Menschen Rechnung tragen. Das ist nicht ohne Weiteres zu erfüllen. Wir sind "Kurzstreckenläufer" geworden: Intensive (Arbeits-)Phasen wechseln sich ab mit erlebnisreichen (Freizeit-)Pausen. Das wirkt sich auch auf die Essgewohnheiten aus. Empfehlungen zur dennoch gesunden, ausgewogenen und genussvollen Ernährung gibt die Broschüre.

Machen Nüsse schlau? Warum macht uns Schokolade glücklich? Wer gewinnt das Rennen um die Gunst der Verbraucher: der Weihnachtsmann oder doch eher der Osterhase? Muss ich auf Süßwaren und Knabberartikel verzichten, wenn ich mich gesund ernähren möchte? Antworten auf diese und weitere spannende Fragen erhalten Sie hier.